Pasta alla Mela Verde.

Ingredienti per 2 persone: ½ mela verde, 1 scatolina di dadini di bacon, 1 peperone giallo, 1 avocado, 1 scatolina di panna da cucina, 1 manciata di mandorle, olio, sale, Pasta secondo le vostre prefernze

Questa ricetta è del mio bravissimo amico Chef Danilo Malnati, provatela e non ve ne pentirete:

Tagliate la mela a dadini e unitela a soffriggere con il bacon in un padellino.

Tagliate a metà l’avocado e il peperone giallo. All’avocado togliete la buccia verde con il pela patate perchè è un po’ amara. Metà peperone e metà avocado li tagliate a dadini e li fate soffriggere insieme in un altro padellino. Le altre due metà le frullate insieme, poi le passate qualche minuto in padella grande abbastanza da contenere la pasta a soffriggere ed aggiungete la panna riscaldando il tutto. Poi cuocete la pasta al dente, la buttate nella padella grande e amalgamate, incorporate i dadini di avocado e peperone, il bacon e la mela e servite guarnendo ancora con mandorle fresche.

 Buon appetito!

La Cri.

Tempo di Nocciole

Una ricetta che ho imparato da poco ed è davvero gustosa e particolare.

 

 

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Ingredienti:

Un pugno di nocciole nude e tostate grossolanamente spezzettate

Un cuore di porro

2 uova

parmigiano grattugiato un cucchiaino

burro q.b.

sale q.b.

Preparazione:

In un tegamino facciamo consumare il porro tagliato fine nel burro.

In una terrina mettiamo le due uova, il sale, il parmigiano e il porro e mescoliamo il tutto.

Poi prendiamo una padella grande e antiaderente, la nostra frittata deve venire sottile perchè deve cuocere da una parte sola. Imburriamo la padella per bene e ci versiamo dentro il contenuto della terrina, infine ci spolveriamo sopra la granella di nocciole e facciamo cuocere a fuoco lento per tre minuti coprendo con il coperchio la padella stessa in modo da far rapprendere bene l’uovo anche sopra. Poi scoperchiamo e facciamo cuocere un altro paio di minuti e poi serviamo.

 Vi assicuro che il connubio fra il sapore delle nocciole e quello del porro merita. Buon Appetito!